醋酸甲酯，也称为乙酸甲酯，是一种有机化合物，分子式为C3H6O2。它是一种无色透明、有水果香味的液体，具有易挥发、易燃烧的特点，能与乙醇、乙醚等有机溶剂混溶。醋酸甲酯在工业上有广泛的应用，主要用作溶剂，包括硝酸纤维素、油类、树脂类和漆类等。它也被用于制造化学药品和制剂，如抗炎、抗过敏、抗结核等药物。此外，醋酸甲酯还被用于化妆品行业，作为香料、甜味剂以及增稠剂等。在加工工业领域，它被用于生产假发、塑料制品和人造毛皮等。
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